一、品种选择
肉兔品种有伊拉兔、布列塔尼亚兔、齐卡兔、新西兰兔、加利福尼亚兔、大耳白兔等。引种应到有种兔生产经营许可证的种兔场，种兔应生长发育正常，健康无病。引进的种兔应隔离30天，经观察无病后方可入生产群。不从疫区引兔。肉兔场要逐渐做到自繁自养。
二、饲料配制
1.常用饲料
(1)青绿饲料：有各种青草、蔬菜、树叶等。要设草架。保持饲料新鲜、清洁，防止粪尿污染和霉烂变质，保证无污染、无毒。(2)粗饲料：有秸秆、干草等，可以进行氨化和碱化处理，防止发霉。(3)精饲料：有作物的籽实、饼粕类、糠麸类，配料时应合理搭配。精饲料以生喂为好，注意避免高温、高湿，防止发霉变质。(4)动物性饲料：为确保兔肉产品的安全，一般不用畜禽躯体、内脏、肉骨粉等，可用鱼粉、蚕蛹粉，蚯蚓等。(5)添加剂饲料：主要有氨基酸添加剂、微量元素添加剂、维生素添加剂、生长促进剂、驱虫保健剂(氯苯胍、磺胺二甲嘧啶、微生态制剂等)，严格按说明书使用。
为降低成本，兔场最好结合自身具体情况自配饲料。
2.无公害饲料配方
配合饲料从感官上应无发霉、结块及异味。汞、铅等有毒物质含量在允许的范围内。
(1)幼兔饲料配方：干草粉30%，玉米19%，小麦19%，豆饼13%，麦麸15%，鱼粉2%，酵母粉1%，骨粉0.5%，食盐0.5%。
(2)育肥兔饲料配方：干草粉30%，秸秆粉10%，玉米16%，小麦16%，麦麸9%，豆饼14%，鱼粉2%，饲料酵母1%，骨粉1.5%，食盐0.5%。
(3)种兔饲料配方：混合干草35%，玉米粉35%，豆粉10%，麦麸12.5%、鱼粉5%，骨粉2%，食盐0.5%。
三、防疫治病
在防疫药物选择上要严格执行国家标准，杜绝有毒有害物质残留，保证兔肉产品无公害。
1.搞好环境卫生
及时清除兔舍内外的各种污染物、粪尿。兔舍、兔笼及各种用具必须定期消毒，选择对人和兔安全、对设备没有破坏性、没有毒性残留的消毒剂。如用2%的火碱或3%的来苏儿液每2至3周对周围环境消毒1次，每月对场内污水池、排粪坑、下水道出口消毒1次。妥善处理病兔尸体，焚烧深埋。饮水可用井水或自来水，消毒后使用。
2.防止食物中毒。
食物中毒主要是兔采食了被农药污染或受潮发霉的变质饲料，或者是驱虫药使用不当所致。杜绝饲喂各种污染、发霉变质饲料可有效减少食物中毒的发生。一旦发生中毒，必须及时进行治疗。
3.按免疫程序接种
(1)仔、幼兔免疫力的建立：25至30日龄大肠杆菌疫苗注射；30至35日龄巴氏、波氏杆菌病二联苗注射；40至45日龄进行兔瘟疫苗注射；50至55日龄进行魏氏梭菌疫苗注射；60至65日龄进行兔瘟或其它含兔瘟的联苗注射。
(2)青、成年兔免疫程序。每年2次或3次定期防疫。各种疫苗注射间隔3至5天。
4.不使用违禁药
如氨丙啉、盐酸呋吗唑酮、复方泰乐菌素可溶性粉、泰加乐、盐酸克仑特罗、性激素、秋水仙碱、促性腺激素、同化激素、安定、玉米赤霉醇等。出口备案场的肉兔饲养中违禁药物另有详细规定，可参阅出口公司相关出口标准。
四、场舍建造
1.场地选择
选择场地时，既要考虑肉兔的生活习性，又要考虑建场地点的自然和社会条件。一般要求地势高燥、平坦，水源清洁、卫生，通风条件良好，采光充足。兔场周围1公里内无大型化工厂、皮革厂、肉品加工厂、屠宰场或其它畜禽养殖场等污染源。
2.建筑布局
一个结构完整的兔场，大体可以划分为生产区、生活区、隔离区及粪便尸体处理区。特别应该注意的是，隔离区及粪便尸体处理区应符合兽医和公共卫生的要求。
为了加强兔舍自然通风，以降低舍温和湿度，兔舍的纵墙应与夏季主导风向垂直。生产区四周应设围墙，凡进入生产区的人员和车辆均应严格消毒。场区四周及各个区域之间应设置较好的绿化带，有条件的地方可设防风林，以降低污染。
3.兔舍环境控制
(1)温度：初生仔兔最适宜的温度范围为30℃至32℃，成年兔为10℃至25℃。(2)湿度：兔舍内相对湿度以60%至65%为宜，过高或过低均易引发疾病。(3)通风：可调节温、湿度，排出有害气体，有效减少呼吸道疾病。适宜的空气流速为夏天每秒0.4米、冬天每秒0.2米。(4)绿化：有美观、净化空气的作用。(5)噪声：保持兔舍周围安静。(6)有害气体：及时排出有害气体，减少其对兔体的侵害，加强通风换气，搞好卫生。
五、饲养管理
1.青粗饲料为主，精料为辅
青粗饲料和精饲料很少会被农药和化肥污染，又适合肉兔的采食特点和消化机能，在肉兔饲料配制中占较大部分。
2.调制饲料注意品质
肉兔对饲料选择比较严格，凡被践踏、污染的草料及霉烂、变质的饲料一般拒食。饲料必须清洁、新鲜，并进行加工调制，清除有毒、带刺、被污染和霉变部分。为了消炎健胃，在饲料中可加入适量大蒜、洋葱、韭菜等。
3.定时定量，少给勤添
兔场应制订出喂兔日程并保持稳定，不要忽早忽迟，也不能饥饱不均。注意先草后料，做到早餐早，晚餐晚，中餐精而少。
4.保持安静，注意卫生
进兔舍或接近兔笼时要轻手轻脚，保持安静环境。防止狗、猫、鼠、蛇等侵袭。注意防潮湿。
5.分群管理，适当运动
当幼兔长到2.5至3个月龄时要及时分群管理。最好是笼养，注意控制饲养密度，每笼由3至4只逐步改为1至2只。
