黄金鲫是由国家级宁河换新水产良种场经过八年精心选育而成的优良鲫鱼品种。因其种质独特、性状优良，迅速在全国市场占据了一席之地，给天津乃至全国的广大水产养殖户开辟了一条增收致富的“黄金”之路。
宁河区大北镇的养殖户刘俊德养殖的黄金鲫一直以来都是由宁河换新水产良种场提供。由于黄金鲫好饲养、抗病强、生长速度快，在喂养上所用的饲料和 普通鲫鱼基本相同，但效益却比普通鲫鱼高。前几年，刘俊德养殖黄金鲫的收入就达到了每亩水面四千到五千元。刘俊得说：“今年的养殖面积比往年要多，因为今 年价格比较高，养殖面积增加了有四、五十亩，今年达到一百亩以上，预计今年能赚几十万块钱。”
据了解，黄金鲫是宁河换新水产良种场遵循常规育种和生物技术育种相结合的技术路线，采用改良遗传、迫使遗传基因重组的方法培育而成，于2007 年被国家审定为新品种。鱼类功勋育种专家评价这个品种为百年来出现的一个最佳组合。宁河换新水产良种场工程师高永平说：“它是采用德国的一个鱼种跟我们国 家的一个观赏鱼种制作而成的一个新品种，它的品种的特点第一个生长周期短、生长快，平均每天可以增长三克，当年五到六个月的时间就可以上市，比养殖普通鲫 鱼缩短了一年的养殖周期。”
不仅如此，黄金鲫还具有养殖产量高、易饲养、饲料系数比较低等优点，每斤鱼可以节省一百克饲料，并且抗病性强，每亩产量达到两千公斤以上。此 外，黄金鲫还极具营养价值。高永平说：“在消费市场上来说，它的营养价值非常高，鱼的含肉率高，它的含肉率达到71.33%；第二点是蛋白质含量比较高； 还有第三点是它的氨基酸含量比较丰富；第四点它含有丰富的脂肪酸。”
目前，黄金鲫以其优良的品质受到了广大养殖户的欢迎，全国的推广饲养面积达到五百多万亩。一条鱼“游”出了大市场。高永平说：“已经推广了全国 三十个省市自治区，平均年推广量在八亿尾左右，每年的推广面积达到八、九十万亩，养殖这个亩效益都比常规鲫鱼高百分之二十到百分之三十，因此黄金鲫很受全 国各地养殖户的喜欢。”
