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贮存加工
  •  2016/12/3 15:17:24

    怪味兔肉松制技术

    1精选原料,取优去劣原料选择好坏与否,直接影响到兔肉松的质量。加工怪味兔肉松的原料兔,通常选用活重在3.5~4.0公斤左右的成年肉兔,要求其肌肉丰富饱满,背宽腰圆,四肢粗壮,出肉率高,同时必须符合卫生防疫标准要求。只有健康肉兔,才能用于加工产品,这是决定产品拥有消费者群的一个重要环节。2整理原料,配备辅料怪味兔肉松为净... 阅读全文>>
  •  2016/12/3 15:17:21

    兔笼制作技术

      一、规格  兔笼前高40厘米,后高78厘米,前、后深60厘米,左、右宽55厘米,这样的规格基本上可以满足各种成年兔的需要。底层笼距地面不低于25厘米,上、下笼间距前为10厘米,后为12厘米,层数不超过3层,总高度(地面距上层笼的上口)在185厘米左右。过高不仅浪费材料,而且不利于观察、饲喂和清理。       二、... 阅读全文>>
  •  2016/12/3 15:17:19

    兔宰杀取皮方法

    獭兔贵在毛皮,通常以毛皮品质来衡量产品的商品价值,宰杀取皮技术的好坏往往会影响到毛皮的质量和收购等级。因此,必须引起足够的重视。一、宰前准备为了保证兔皮和兔肉的品质,对候宰兔必须做好宰前检查,宰前饲养和宰前断食等工作。1.宰前检查进入屠宰场的候宰兔必须具有良好的健康体况。兽医检疫人员应首先了解候宰兔产地的疫病情况,并全... 阅读全文>>
  •  2016/12/3 15:17:17

    兔头的加工利用

    兔头食用价值很低,屠宰加工时多废弃,但兔头骨是提取蛋白胨的好原料,如能开发利用,其经济价值甚为可观。1.原料要求:采集健康、新鲜的兔头骨等,提取前先用清水漂洗1~2次,清除污物,然后用锤击碎备用。2.加工方法:蛋白胨的提取方法。(1)蒸煮将清洗后的兔头及兔骨放入高压锅内,按1:1加入开水,经高温蒸煮(逐渐升压至245.... 阅读全文>>
  •  2016/12/3 15:17:15

    兔肠的加工利用

    兔肠很长,其长度为体长的10倍左右,在医药工业上,可用兔肠作为提取肝素的原料。1.原料要求肝素广泛分布于动物肠粘膜、肺、肝、血液中,在体内以蛋白质复合物的形式存在,取健康兔的新鲜肠粘膜为提取原料。2.提取方法肝素提取方法,一般采用盐解―>离子交换工艺或酶解―>离子交换工艺,包括肝素蛋白质复合物的提取、分解和... 阅读全文>>
  •  2016/12/3 15:17:12

    兔胆的加工利用

    用兔胆提取胆汁酸,提取率可达3%左右,而牛、羊胆的提取率只有0.3%,所以兔胆是提取胆汁酸的良好原料。1.原料要求采用健康兔的新鲜胆汁。胆汁酸是各种胆酸类物质结合的总称,通常以肽链与甘氨酸、牛磺酸相结合的形式存在于动物胆汁中。2.提取方法(1)酸化取新鲜胆汁,加3~4倍量的澄清饱和石灰水,搅拌均匀,加热至沸,过滤后取滤... 阅读全文>>
  •  2016/12/3 15:17:09

    兔粪尿的加工利用

    1、兔粪尿是一种优质高效的有机肥料。兔粪中含的氮、磷、钾比其他畜禽粪便都高,还含有多种微量元素和维生素。1只成年兔1年大约可积肥10千克,10只成年兔的排粪量相当于1头猪的排粪量。每100千克兔粪相当于硫酸铵10.85千克、过磷酸钙10.90千克、硫酸钾1.79千克的肥效。兔粪尿能改良土壤团粒结构,提高土壤肥力,并具有... 阅读全文>>
  •  2016/12/3 15:17:07

    兔肝的加工利用

    兔肝呈红褐色,位于腹腔前部,重40~80克,占体重3%左右。兔肝在医药工业上可用以制肝浸膏、肝宁片和肝注射液等。现以制肝浸膏为例,简介其提取过程。1.原料要求取新鲜或冷冻的健康兔肝,清除肌肉、脂肪及结缔组织,放入绞肉机中绞碎呈浆状。2.制作方法(1)浸渍绞碎后的肝浆置于蒸发锅内,加水半量,混合均匀,然后按原料重量加0.... 阅读全文>>
  •  2016/12/3 15:17:04

    兔骨的加工利用

    兔的全身骨骼可区分为中轴骨和附肢骨两部分。成年兔的全身骨骼约占体重的8%左右。兔骨经高温处理后,骨油可提取食用骨油或工业骨油,骨渣可提取骨粉、活性炭或过磷酸钙,骨汤则可提取工业骨胶或医用软骨素、骨浸膏或骨宁注射液等。现以软骨素为例,其提取过程,大体为浸泡->提取->精制。1.浸泡采集健康兔的软骨、胸骨、韧带... 阅读全文>>
  •  2016/12/3 15:17:02

    兔毛的包装

    为便于贮存和运输,对松散的兔毛必须进行合理的包装。1.布袋包装用布袋或麻袋装毛缝口,外用绳子捆扎,每袋装30千克,装毛应压紧。包装过松,经多次翻动,容易使兔毛纤维相互摩擦而产生缠结毛。2.纸箱包装用清洁、干燥纸箱,内衬塑料袋或防潮纸,装毛加封,外用绳子捆扎。这种包装仅适用于收购兔毛数量不多的基层收购站作短途运输。3.打... 阅读全文>>

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