兔毛易缠结、受潮、虫蛀、日晒之后又易变脆，所以，保管的好坏将直接影响商品兔毛的质量。1．防压兔毛具有毡合性，在水湿、温热和压力的影响下，容易相互缠结毡合。因此，剪毛或收购后的兔毛，如果没有及时外运或销售，应装入专用的木柜或纸箱，避免重压和数量较大的兔场或采购站，应由专仓保管，不宜多次翻动或用力揉搓，以免缠结；为保持兔毛...  阅读全文>>

采毛是长毛兔饲养过程中的成果收获。合理采毛不仅可促进兔毛生长，而且可明显提高兔毛质量。一、梳毛梳毛的目的是防止兔毛缠结，捉高兔毛质量，也是一种积少成多收集兔毛的方法。梳毛次数，梳毛是养好长毛兔的一项经常性管理工作，一般仔兔断奶后即应开始梳毛，此后每隔10～15天梳理1次。凡被毛稀疏、排列松散、凌乱的个体容易结块，需经常...  阅读全文>>

冷藏是将已经冻结的兔肉，为保持肉温不上升，需在冷藏间贮存待运。合理的冷藏条件是，冷库温度应保持在-19～-17℃之间，相对湿度为90%。冷库内温度升降幅度一般不得超过1℃，在大批量进出货过程中，一昼夜升温不得超过4℃，空气流动以自流、对流为好。如温度忽高忽低，易造成肉质干枯和脂肪发黄而影响质量。冷藏堆放的方法是，长期冷...  阅读全文>>

兔胃属单室胃，位于腹腔前部，可分为贲门部、幽门部、胃底及胃体部，胃壁粘膜能分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶原，在医药工业上常用兔胃提取胃膜素和胃蛋白酶等。1．原料要求兔胃多被废弃，很少利用，在屠宰数量较多的加工厂，可取健康兔的新鲜胃粘液，联产提取胃膜素和胃蛋白酶。2．提取方法：目前生产胃膜素和胃蛋白酶，多采用联产工艺，将提...  阅读全文>>

1．冷冻设施目前，我国冻兔加工多采用机械化或半机械化作业，其工艺水平和卫生标准已达国际水平。冷冻加工间主要包括冷却室、冷藏室和冻结室等。规模中等的冻兔肉加工厂由于屠宰间一般都设在厂房的顶楼，所以肉类冷却室也应设在顶楼，以便与屠宰间相接，顺次为冷藏室、冻结室，而冻结室则应设在底楼，以便直接发货或供其他加工间临时保藏之用。...  阅读全文>>

兔血除少数地区有食用习惯之外，全国绝大部分地区还很少利用。其实，兔血含有很高的营养价值，可加工成多种产品，供食用、药用，或作为畜禽的动物性饲料。1．直接食用兔血营养丰富，蛋白质含量很高，必需氨基酸完全，微量元素丰富，可加工成血豆腐、血肠等营养食品。血豆腐系我国民间广泛食用的传统菜肴，但用兔血制作的还较少见，它是资源充分...  阅读全文>>

刚从兔体上剥下的生皮叫鲜皮。鲜皮含有大量水分、蛋白质和脂肪，极适于各种微生物繁殖，如不及时进行加工处理，就很可能腐败变质，影响毛皮品质。1、清理剥下的生皮，常带有油脂、残肉和血污，不仅影响毛皮的整洁和贮存，而且容易造成油烧、霉烂、脱毛等伤残降低使用价值，应及时清理、脱脂，家庭通常采用木制刮刀进行。清理中应注意以下三点：...  阅读全文>>

兔的胰脏既是消化腺，又是内分泌腺，胰液中含有胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶。利用胰脏可提取胰酶、胰岛素等。现以胰酶为例，简介其提取过程。1．原料要求取新鲜或冷冻的健康兔胰脏，除去脂肪及结缔组织。原料胰脏质量是提取胰酶的关键，采集的胰脏应在3小时内送入冷库，于-14℃以下冷藏；如立即投料，可不经冷冻阶段；冻胰在半融状态下应...  阅读全文>>

兔皮经鞣制加工后可做衣领、帽、儿童大衣及服饰等，既轻又漂亮，深受人们欢迎。下面介绍一些常用的生兔皮初加工方法。兔皮的选择对于屠宰的兔是否留用兔皮首先要一看二摸。一看兔的大小及毛皮是否有光泽。营养不良或有病的兔皮不能要；毛稀疏零乱的兔皮不能要；太小的兔皮不能要。要选择被毛有光泽的兔皮。二摸是否掉毛，皮毛是否厚实手感好。若...  阅读全文>>

被誉为“保健肉”、“美容肉”的冻兔肉产品，近年来不仅在国内颇受消费者欢迎，而且在欧美、日本、东南亚市场上也十分俏销，需求量不断增加，特别是去骨肉如以腿、胸等部位分割的小包装肉更受青睐。我国冻兔肉出口已有30多年历史，目前已行销20多个国家和地区，出口量由最初的几十吨发展到1983年的3.5万吨。1967年起我国冻兔肉出...  阅读全文>>