今天这个厨艺大比拼有点特别，60多名厨师面对的是同一种食材，就看谁能把同样的东西做出的花样多味道好。
兔子养殖网：你刚才做的那道菜叫什么名字？
厨师：兔斩肉松。
兔子养殖网：怎么选择做这道菜呢？
厨师：我自我感觉做得还不错。兔子养殖网：你觉得哪点不错呢？厨师：因为它的创意，它跟其它菜不一样，因为我们是从海鲜那边演变过来的，适合本地做的一种口味。
厨师手上的食材不是一般的兔肉，而是一种当地的乌兔肉。现在，福建上杭县就时兴吃乌兔肉，平日里谁家的乌兔肉做得好吃不好吃大家争辩不休，今天就在这一绝高低，乌兔肉做好了就意味着此后生意兴隆财源滚滚，这谁敢怠慢呢，宾馆饭店都派出精兵强将，使出浑身解数，大家争的不是名誉，是乌兔带给他们发财的机会。
王玥：现在评委正在对一道道美食进行紧张的打分，那盘子里最主要的食材，也就是我们今天的主角乌兔，那么为什么会专门针对乌兔举办一届美食大赛，这的乌兔它到底有什么样的特别之处呢，我得去一探究了。
在别人的引荐下，我们认识了上杭县最大的乌兔养殖户丁大姐，带着对乌兔的好奇怪，我们来到了丁大姐的乌兔的散养场。
王玥：那有一只，我看到了，黑色的。
丁晓红：好多的，它这个时候躲起来了。
眼前这个通体漆黑的兔子，就是乌兔了，也就是厨艺大赛指定的食材 ，在当地乌兔又叫闽西南黑兔，看似小巧，普通，可它至今已有三百多年的养殖历史了。
专家：它全身是乌黑发亮，头清秀，耳朵短小直立，整个皮肉包得比较紧。四肢有力。
乌兔相对体形小，适应性广，抗病力强，繁殖力性成熟比较早，它主要一个特点就是适应南方高温高湿的气候，生长在福建的闽西南地区。为了保持乌兔的野性，丁大姐养殖场里，所有的商品乌兔都是散养的。
王玥：他中午一般都是不太出来是吗？
丁晓红：兔子是晚上出来活动的，白天休息，
王玥：咱们这里面现在一共有多少只兔子？
丁晓红：这边放了三百多只。
王玥：三百多只呀，那像这样的放养场一共有多少个呢？
