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贮存加工
  •  2016-12-03 15:16:20

    兔毛科学储质量好销路

    兔毛储存应做到“三避免”:①避免储存在塑料袋内。兔毛储存在塑料袋内易发热受潮,时间一长,就会发黄变质。②避免高温和长时间曝晒,因为高温易使兔毛纤维发生裂解变质。③避免长时间重压。长时间重压兔毛会结块,降低质量。科学储存兔毛的方法如下:1.箱储选干燥的木箱或纸箱,箱底铺一层白色油光纸,四角及中央各放1个装有樟脑丸的纱布袋...  阅读全文>>
  •  2016-12-03 15:16:18

    兔皮甲醛手工鞣制方法

    一、材料、药品和用具1.鲜或干的獭兔生皮或肉兔生皮2.药品工业用甲醛(福尔马林)、硫酸、食盐、餐洗精、芒硝(元明粉)、碳酸钠(白碱)、洗衣粉、渗诱剂JFC、软皮白油或合成加脂剂、甲酸、硫酸铵、硫代硫酸钠。3.用具温度计、酸碱试纸、刮刀、半圆形木、瓦缸、玻璃量筒、量杯、烧杯、粗天秤等。二、方法和步骤1.生皮分批和称量将生...  阅读全文>>
  •  2016-12-03 15:16:16

    怎样加工兔食品

    一、缠丝兔1.原料预制。选用3~4个月龄的健康肥兔,屠宰剥皮后去除内脏,洗净瘀血,沥干入缸腌制。在经干炒的精盐中加入0.025%的硝粉和0.1%的五香粉,混匀后,按每只兔体用25克的比例,均匀撒在兔肉表面,然后装叠入缸,腌制4~5天,第3天要翻缸1次。2.配制香料。兔肉腌后要进行涂香。香料的配制方法:豆豉500克、酱油...  阅读全文>>
  •  2016-12-03 15:16:14

    兔毛的正确贮藏方法

    可用以下方法进行短期贮藏。一、箱贮选择干燥完好的木箱或纸板箱,内壁用白纸糊上,底部铺一层薄薄的干石灰,再用纸盖上;在箱的四角及中央各放一只樟脑丸布袋(内装3~4粒樟脑丸),然后,将兔毛分等级装入不同的箱内,放至约20厘米厚时,轻轻压一下(不可重压);依上法再放入几袋樟脑丸,装约20厘米厚的兔毛,如此循环直至装满。装满后...  阅读全文>>
  •  2016-12-03 15:16:12

    怎样加工熏兔?

    怎样加工熏兔?(1)选料与备料:选择健康膘肥的青年兔,体重2.5~3公斤,按传统工序屠宰,放血,剥皮,开膛,除去内脏和四肢下部.用清水少洗净后,再用无毒线绳把两后肢绑成抱头状呈弓形固定。(2)配料:选用毕拨,良姜,桂皮,砂仁,花椒,肉豆蔻,大料,白芷,山楂等各适量,装入纱布袋,煮兔时把调料袋放入锅内水中,加入适量的酱油...  阅读全文>>
  •  2016-12-03 15:16:10

    小白兔(苏式船点)制作方法

    原料配方糯米粉150克粳米粉150克豆沙150克制作方法1.取三分之一粉制成熟芡,与余下的粉掺在一起,再加入少量清水,揉和成粉团。再将5克粉团染成红色待用。2.白粉团摘成15只坯子,每只坯子分别包入豆沙馅10克,收口捏拢向下放,搓成椭圆形,尖端处做嘴,用剪刀剪出三瓣“嘴唇”;“耳朵”自后向前剪出,“耳朵”可略长,中间用...  阅读全文>>
  •  2016-12-03 15:16:08

    家兔能量饲料的加工调制

    能量饲料的营养价值和消化率一般都比较高,但由于子实类饲料的种皮、硬壳及内部淀粉粒的结构均影响着营养成分的消化吸收和利用。所以,这类饲料在饲喂前必须经过加工调制,以便能够充分发挥其作用。1.粉碎。这是最简单、最常用的一种加工方法。经粉碎后的子实便于家兔咀嚼。增加了饲料与消化液的接触面积,使消化作用进行得比较完全,从而提高...  阅读全文>>
  •  2016-12-03 15:16:06

    兔肉干的加工制作方法

    兔肉干是兔肉经煮熟后,加入配料复煮,烘烤而成的兔肉制品。按配料分为五香肉干、辣味肉干和咖哩肉干等。兔肉干的加工过程如下:原料配方:兔肉5000克、白糖400克、酱油l00克、食盐100克、白酒25克、辣椒酱10克、五香粉8克、甘草粉520克、陈皮7克、桂皮8克、味精8克、生姜8克。制作方法:第一,原料预处理。宰兔、剥皮...  阅读全文>>
  •  2016-12-03 15:16:04

    兔肉松的加工制作方法

    兔肉松是将肉煮烂,再经过炒制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。其加工过程如下:原料:选用去骨、去脂肪、去筋腱的兔肉,然后顺肉纤维的纹路将肉切成肉条,再切成0.33厘米长的短条。配料:100千克原料须备酱油8千克,食糖6千克,黄酒6千克,生姜150千克,味精35克。烧松加料:先将肉放入锅内,...  阅读全文>>
  •  2016-12-03 15:16:02

    兔肉灌肠的加工制作方法

    原料配方:兔肉2000克,五花猪肉500克,碘盐60克,酱油25克,白糖50克,炒熟花椒粉25克,胡椒粉25克,味精6克,猪肠衣8米。制作方法:第一,肠衣准备。选无沙眼、厚薄均匀的肠衣,用清水浸泡,浸软后换1次凉开水,并准备扎线。第二,腌制。将兔肉和猪肉切成小块,再用绞肉机一起绞碎、混匀,加入调料腌2小时,拌匀佐料。第...  阅读全文>>
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