肉兔的饲养期短，肉质鲜嫩，消化率很高，加工成成品确实是美味佳肴。现在食用兔肉的人愈来愈多，对于兔肉食用方法的掌握并不多。现将兔肉的加工方法介绍如下： 一、活兔宰杀和剥制方法 1.屠宰 屠宰的方法很多，这里主要介绍两种能得到优质兔皮，且不伤皮板，不污染毛绒的屠宰方法。⑴棒击法。提起兔的后肢，用直径3厘米～4厘米的木棒或...  阅读全文>>

宰杀、放血：常用的方法有棒击法、头颈移位法和割颈放血法等三种。棒击法是一手抓住后肢或腰部将兔倒提起来，另一手用木棒或手掌猛击两耳根延脑部位。要求一次击晕或致死。移位法是一手抓住兔的后脚，另一手抓住兔的头，让兔身尽量伸长，然后突然用力一拉，同时迅速将头一方扭动，使头与颈的关节脱位致死。兔昏死后应立即割断颈部血管放血。 ...  阅读全文>>

兔肉质细嫩滑，容易消化，具有很高的营养价值和保健作用，是幼儿、老人以及冠心病、高血压、糖尿病等病人的食疗佳品，并有补中益气、清热除渴之功效。 1.腊香兔肉 （1）选料 选膘肥肉满、健康无病、1.5公斤以上家兔，宰杀剥皮、开膛去脏，斩断脚爪。为使其成板状，可用竹片撑开。 （2）配料 每100公斤兔肉用食盐5公斤、黄酒2...  阅读全文>>

一、原料要求 肉兔必须从非疫区挑选。在宰前应经过12小时以上断食休息，但必须充分给水。再经检查，无病者方可送宰。 二、加工、分级 活体肉兔应用电压70伏左右、电流0.75安培左右的麻电器，触及兔耳的后部。然后宰杀放净血，放血时间不少于2分钟。经擦洗、剥皮、去尾、截肢、剖腹等工序，再作必要的修整，即成肉兔原体。我国出口...  阅读全文>>

　　1、营养不全。不少农户养獭兔仍按照养肉兔的做法，主要喂草，很少给料，有什么喂什么，饲料中蛋白质严重不足，影响毛皮质量。　　2、品种不纯。不少农户引进饲养獭兔品种不纯，体重偏小，被毛稀，枪毛突出。　　3、配种过早，产仔过密，近亲繁殖严重。有的农户将1．5公斤至2公斤的母兔交配繁殖，而且连续血配，甚至从同一窝中留用公、...  阅读全文>>

　　1.重视体重忽视整体协调.前些年,我国獭兔的主要品种是美系.因而,体重偏小是个普遍存在的问题.因此,一些育种者将育种的主攻方向放在体重上,将种兔的体重培育成4.5公斤,乃至5公斤以上的大型兔,并以此为宣传的资本.殊不知,獭兔属于中型兔,特殊的培育可以使其长到5公斤以上.但是,在体重超出一定范围之后,其整体的协调性急...  阅读全文>>

　　把好断奶关　　幼兔16天开食,喂少量易消化的嫩草,菜叶等。22天开始投放全价饲料,要做到少喂勤添。当幼兔28-42日龄、体重达到750克时即可断奶。要采取间断断奶法,隔天喂奶一次,第二次喂奶后不再哺乳。断奶后根据幼獭兔体重、性别分笼饲养。注意防暑防寒,保持兔舍干燥清洁.同时,在断奶后注射免疫疫苗,并投服抗球虫药预防...  阅读全文>>

　 獭兔养殖成本低、效益高、行情好、易饲养,其养殖成本不足25元.养殖10组獭兔（10公、30母）一年至少能繁殖900只,一般养殖到6个月,体重在2.5公斤以上时即可宰杀取皮,年净收益在万元以上,是发展前景远大的最佳脱贫致富产业项目之一.其养殖技术要点是:　　一、选择优良品种:　　獭兔是一种皮肉兼用型兔,应选择体型大,...  阅读全文>>

一、配前检查　　1.健康检查。种兔患疥螨、梅毒等传染病的一律不能参加交配。精神萎靡、食欲不振的种兔要推迟配种，并查明原因，给予适当的调养和治疗。2.发情检查。母兔不发情时外阴部皱缩苍白，发情初期变松软呈粉红色；外阴部红肿湿润为发情盛期；发情后期外阴部紫红并开始皱缩。母兔发情盛期配种受胎率最高，产仔数最多。　　二、确定...  阅读全文>>

　　獭兔毛皮十分珍贵，饲养者往往由于只图早获效益，公、母兔不到配种年龄就提前配种或不讲血统关系乱交乱配，使后代品质退。另外，獭兔各种毛色都有特定的遗传性，不同毛色间的交配，破坏原来的遗传特性，使皮张的面变小，影响售价。为培养毛色纯正，个体大的獭兔，必须十分重视选种选配工作。　　1．选种标准　　①从外貌上看，体型适中，结...  阅读全文>>