端午节之后，城区鸡蛋价格一路走低，到6月下旬，鸡蛋零售价最低到3.1元/斤。但进入7月后，鸡蛋价格开始止跌回升，且一天一个价。7月3日，记者探访城区部分农贸市场及超市发现，鸡蛋价格已回升到3.5元/斤左右。据蛋鸡养殖户介绍，眼下天气越来越热，产蛋量减少，市场供应逐渐偏紧。再加上近期玉米、豆粕价格回升，蛋鸡养殖成本增加，促使鸡蛋价格出现回升。
销售商：蛋价波动大，日销量减半
“今年鸡蛋的价格总体不高，最高零售价格出现在端午节前后。”据城区红星农贸市场鸡蛋销售商王老板介绍，端午节前后的鸡蛋零售价为每斤3.8元左右，已是近两个月鸡蛋的最高售价。而随后，鸡蛋价格出现快速下滑，到6月下旬已跌至3.1元/斤。王老板告诉记者，从6月30日开始，鸡蛋价格开始出现回升，基本一天一个价，“当前鸡蛋的价格已经涨到了3.6元/斤，而且有持续上涨的趋势。”
随后，记者在探访城区秦庄农贸市场和解放农贸市场时了解到，虽然端午节过后鸡蛋价格一路下跌，但销量也随之出现下跌。“端午节前后，虽然鸡蛋的价格较高，但15公斤一筐的鸡蛋，每天差不多能卖出五六筐。随着气温升高，鸡蛋的销量出现明显下降，一天也就卖出3筐左右。”解放农贸市场某鸡蛋销售商说。“和猪肉一样，鸡蛋的价格也具有周期性特点，6月下旬应该是到了一个周期的最低点。”据蛋鸡养殖户黄老板介绍，虽然6月份鸡蛋的价格一路走低，但饲料价格却有升无降，养殖户的日子并不好过。“前两年鸡蛋价格持续高位运行，激发起养殖户以及大型蛋鸡养殖场的热情，大型养鸡场越来越多，供大于求的市场结构使得今年鸡蛋价格整体偏低。”黄老板告诉记者，由于玉米、豆粕等饲料原料价格上涨，养殖成本增加，即使当前鸡蛋价格已止跌回升，但养殖户也还处于赔本状态。
业内人士：近期价平稳，中秋或大涨
记者从市畜牧局了解到，端午节过后，鸡蛋价格止升回落。“端午节后往往是鸡蛋的阶段性消费淡季，一直到6月底，鸡蛋的价格都持续下降。”据市畜牧局相关负责人介绍，随着天气转热，市场进入鸡蛋的季节性消费淡季，鸡蛋价格将会偏弱调整。但长远来看，随着肉类产品价格趋高，鸡蛋的替代性消费逐步显现，加之蛋鸡养殖逐步调整，后市需求将呈现紧平衡态势，7月份蛋价将经历一个震荡过程，局部呈现小幅涨跌调整。
另有业内人士指出，春节后鸡蛋价格一路走低，并在6月底跌至近三年最低水平，养殖户的积极性受挫，部分养殖户开始批量淘汰蛋鸡。“7月之后，天气越来越热，蛋鸡陆续进入歇伏期，产蛋率出现季节性回落。”该业内人士表示，加上近期南方多地发生洪涝灾害，受高温潮湿环境的影响，鸡蛋自给率将出现下降，北方鸡蛋外销加大，本地鸡蛋的供需关系将由之前的供大于求转为供求偏紧。同时，近期玉米、豆粕等饲料原材料的价格逐步回升，导致蛋鸡的养殖成本增加，也会促使鸡蛋价格的回升，“但目前蛋价上涨的动力尚未显现，近期内蛋价的上涨空间不大，预计到8月初，随着中秋节的临近，市场需求增加，会促使鸡蛋价格出现较大幅度上涨。”
