太安鱼、北渡鱼、水煮鱼……在重庆人的餐桌上，鱼始终是不可或缺的一道主菜。以往，重
庆人餐桌上的鱼大部分来自湖南、湖北等地。但随着近年来重庆市现代渔业的快速发展，这一现
象正悄然发生改变。以鱼为纽带的休闲渔业发展也渐成“气候”，成为重庆现代渔业发展的一个
显著标志。
连日来，记者前往渝中、江北、九龙坡等地市场调查时发现，除冬季外，重庆地产大宗淡水
鱼已占据主流地位，地产鱼品种也由传统的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等“四大家鱼”，扩展到了
大鲵、胭脂鱼、鳜鱼、泥鳅等10多个品种。
渔业特色养殖“百花齐放”
“目前，重庆市渔业特色养殖已呈现出‘百花齐放’的态势。”市水产站研究员李虹说，全
市现规模化养殖的特色水产品种，包括甲鱼、大鲵、三文鱼、泥鳅、南美白对虾、白乌鱼、中华
鲟等，其附加值普遍为“四大家鱼”的3倍以上。
白乌鱼是一种高附加值的鱼类，每亩产值可达20多万元。2007年，潼南一家企业开始养殖白
乌鱼，但当时由于缺少白乌鱼苗，养殖规模一直难以扩大。到2013年，潼南区水产中心在崇龛镇
建起了120亩的白乌鱼繁殖基地，可年产白乌鱼鱼苗200多万尾，使潼南区白乌鱼养殖规模迅速扩
大，如今，潼南白乌鱼养殖面积已接近2000亩。
“这就是掌握育苗核心繁育技术的优势所在。”李虹说，渔业特色养殖的一个核心就是鱼苗
的繁育，如果重庆能够掌握相关技术，就能在本地快速孵化出一条渔业特色养殖产业链条。
近年来，重庆市非常重视渔业特色养殖良种场的建设，投入数千万元，建设了重庆市水产引
育种中心，以及12个市级水产原良种场、15个三峡库区原良种场，为重庆市渔业发展提供了苗种
保障。
在这些良种场的支撑下，重庆市渔业特色养殖迅速发展。以潼南的鳜鱼良种场为例：以往，
西南地区的鳜鱼养殖，都需要到广东沿海购进鱼苗，不仅成本高，而且运输不便，该良种场建成
后，每年可产鳜鱼苗500—600万尾，不仅满足了重庆市数千亩鳜鱼的养殖所需，还辐射了西南地
区的鳜鱼养殖户。
目前，全市渔业特色养殖面积已达到15万亩，产值逾30亿元，占全市渔业总产值的31%，成
为重庆市现代渔业发展的一支“生力军”。
地产鱼产量5年翻一番
“相比其他地方产出的鱼，重庆地产鱼更加注重生态和产品质量安全。”市农委渔业处处长
任军介绍，过去，外地鱼大量涌入重庆市，其最大的优势就是养殖规模大、成本低。近年来，重
庆市着力在生态和安全上做文章，每年投入上亿元资金支持渔业发展，并鼓励各地加大生态鱼的
养殖力度。
“‘三峡牌’生态鱼就是在这一背景下诞生的。”任军说，2010年，重庆市开始建设“水域
牧场”，在水库、库湾等水域，采用不投饵、不施肥、不用药的“放牧式”全生态方式进行渔业
养殖。由于其产出的商品鱼均获得了有机或绿色食品认证，虽然市场价格比普通鲢鱼高出5倍左右
，但仍然供不应求。截至目前，全市“水域牧场”面积达15万亩，年产鲢鳙生态鱼600吨，产值达
到2000万元以上。
为了降本增效和提高鱼的品质，重庆市大力推广“鱼菜共生”、池塘吨鱼万元集成养殖技术
推广应用等技术，使“鱼菜共生”技术推广面积达到7.1万亩。近日，记者在潼南区水产养殖示范
场看到，这里集中连片的10多个鱼池，不仅水质好，而且先进技术也在这里获得大力推广，从“
鱼菜共生”发展到“鱼稻轮作”，成为国家农业部和财政部的“现代农业产业技术示范基地”之
一。
与此同时，社会资本对重庆市渔业发展持续高投入，仅2011年至2014年，用于渔业基础设施
和配套设施建设的社会资本累计达到24.6亿多元，是财政投入的3.6倍，促进了重庆市大宗淡水养
殖的快速发展。
2015年，全市淡水养殖面积145万亩，水产总产量48.1万吨，比2010年的26.9万吨增长114.7%，
淡水产品自给率达到96%，比2010年提高51个百分点，全市有鲢鳙鱼、甲鱼等12个品种通过有机食
品认证，11个品种通过国家绿色食品认证，211个品种通过国家无公害农产品认证，水产品基本满
足重庆市民的消费需求。
休闲渔业年产值超15亿元
随着城郊休闲观光农业的快速发展，垂钓成为不少市民最喜爱的休闲娱乐方式之一，为重庆
市休闲渔业的发展，提供了良好的契机。
“目前，全市已建起13家全国休闲渔业示范基地。”李虹说，在重庆市建起的休闲渔业示范
基地中，单纯的卖鱼已经不再是产生效益的重点，更多地成为了一种产业发展的载体，其盈利点
转向依靠垂钓，以及附加的餐饮业等。
九龙坡区的“毛毛虫生态农场”就是重庆市的全国休闲渔业示范基地之一。在其200多亩的农
场范围内，渔场面积仅20余亩。然而，以鱼为纽带，垂钓、特色鱼餐饮与采摘，使其成为了一个
综合性的渔业示范基地，鱼的价值被最大化，其产生的效益，是纯粹养鱼的5至6倍。
这并非个例，来自九龙坡区农委的统计显示，在该区1.5万亩的养鱼水域面积中，休闲渔业的
面积仅2800亩，但其产值却高达2000多万元，占全区渔业总产值的40%。
“今后，休闲渔业将是重庆市现代渔业发展的一个重点。”任军说，近年来，全市发展休闲
渔业基地1.15万个，仅2014年，休闲渔业就吸引消费者327万余人次，经营收入超过15亿元，占重
庆市渔业产值的14.86%。
“十三五”期间，重庆市将按照跳出渔业发展渔业的开放理念，在都市功能拓展区和其它区
县城郊大力发展休闲渔业，将渔业产业的传统生产功能定位进行拓展，打造观赏休闲渔业园区和
观赏鱼租摆产业，促进传统渔业向观光、休闲、旅游、养心、餐饮、渔文化传承等方向发展，最
大限度地提高渔业的综合产能。力争到2020年，全市打造休闲渔业示范基地15个以上。
