俗话说“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，意思是这两者都是极其难得的美味。普通泥鳅个头小，20多条才有1斤重，然而一种名为台湾鳗鳅的泥鳅个头大，一条就重4两，比普通泥鳅个头要大3、4倍。记者在将乐古镛镇解放村村民杨绍发的养殖池塘里就看到了这种泥鳅。
这种学名叫台湾鳗鳅的泥鳅，看上去像是鲢鱼又不钻泥，比普通泥鳅大且达16至20厘米长，将一条普通泥鳅与它放在一起对比，这种泥鳅堪称“泥鳅王”。此种泥鳅均是纯生态养殖，不投饲料，仅喂专用于泥鳅的一种野草和精料。杨绍发表示，台湾鳗鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，既有鳗鱼的味道也有泥鳅的味道，有“水中人参”之美誉。
据了解，2013年，杨绍发在浙江与人合伙养殖台湾鳗鳅50多亩，经过1年多时间，他一边向合伙人学习一边认真地做，终于掌握了养殖台湾鳗鳅的技术。于是，2014年10月，杨绍发回家养殖台湾鳗鳅，从村里流转了30多亩的地，按照台湾鳗鳅生长的要求，进行养殖池塘的挖掘，共挖了6口池塘。2015年春，放养500多万尾台湾鳗鳅新品种，利用山村的清新空气、优质的土壤和丰富的山泉水进行混合饲养，经过7个多月的精心管护，台湾鳗鳅确实达到预期的养殖效果。杨绍发表示，2015年国庆节期间，他的台湾鳗鳅就首次销往广东、重庆等地，并出口到日本、韩国等国外市场，亩产达3000多公斤，一口塘销售收入约50多万元人民币。
据了解，台湾鳗鳅原产自台南地区，被称为“水中之参”、“鳅中之王”，具有个体大，长势快，适应强等特点，市场前景较好。目前市场上普通泥鳅的价格为每公斤40元左右，而台湾鳗鳅的价格为每公斤50元左右，1亩鳗鳅产值可达3万余元人民币。
