2016年大蒜价格居高不下、持续高涨,除了蒜商囤货外,最主要的原因是大蒜主产地山东遭灾减产。“去年冬天的时候,大蒜的主产地连续下了20多天的雨,接着下大雪,导致很多大蒜都冻伤了、冻坏了。今年的产量比去年减少了20%—30%,这是影响价格上涨最根本的因素。除此之外就是抢存蒜的人特别多,去年存大蒜大家都赚钱了,就带动了价格的上涨。
2016年大蒜价格一路飙涨，已登上六年来的最高位。据国家发改委最新公布的10月全国小型农产品价格数据，10月份大蒜的零售价为7.89元，环比上涨4.64%，同比上涨67.9%。
从现在的行情来看，大蒜价格一路飙涨，已登上六年来的最高位。许多人都在想，“蒜你狠”是不是又卷土重来了?那么2017年大蒜价格是涨还是跌呢?
由于2016年大蒜收购价格居高不下，这将大大提高广大蒜农种植大蒜的积极性。预计2016年秋季大蒜播种面积增幅较大（增幅会在20%左右）。受供求关系的影响，明年新鲜大蒜上市后，价格会明显下降，降幅会在30%以上。
预计鲜蒜头产地收购价在1-1.5元/斤左右，干蒜头收购价格在2.5-3.5元/斤左右，零售价格在3.5-5元/斤左右。与2016年相比，2017年种植大蒜的经济效益将会明显下滑。建议广大蒜农维持去年的播种面积或适当减少大蒜种植面积，不要盲目扩种大蒜。
