东北的旱黄瓜，在“蔬菜界”是一种独特的存在。别的蔬菜兄弟很多是整熟了吃，不然也是生熟都可以食用，而似乎只有旱黄瓜，长着土生的“中国脸”，却有着“沙拉型”的品质，只是它蘸的不是沙拉酱，是大酱！黑龙江省农科院利用新技术培养出来的新型旱黄瓜“绿剑”，几年间风靡大江南北，在三亚你都能买到当天摘的东北旱黄瓜，甚至还名扬韩国、日本、俄罗斯，几年卖了3个亿。
在三亚现摘现吃，当地人吃上了瘾
2016年12月，从哈尔滨第一次去三亚过冬的60岁的董玉珍带去了一大堆东北“嚼裹”，土豆、白菜、粉条子啥都有，就怕吃不惯。让她想不到的是：在小区万豪连锁超市里，她发现了东北旱黄瓜，还是顶花带刺的！
想不到吧，在三亚的冰城候鸟老人吃到的旱黄瓜，是黑龙江省农科院科研创新成果，“移民”到三亚种植的，还在三亚崖城等地建了种植基地。每天早晨，旱黄瓜被批发到超市、市场，经常被一抢而空，因为不光候鸟老人买，当地人也吃上了瘾。
高科技成果，不涩不苦清香甘甜
为了解新品旱黄瓜的秘密，记者辗转找到了省农科院园艺分院旱黄瓜研究室主任刘剑辉老师。刘老师说，这是我省十二五期间的新研究成果，采用的是一种先进的育种技术，品种叫“绿剑”，早熟而且瓜结得特多，长出来的瓜呈鲜绿色，有光泽，皮薄汁满，吃起来又脆又嫩，黄瓜独特的清香味更浓，还有回味十足的微甜。
普通旱黄瓜常有涩、苦味，新品旱黄瓜是怎么去除了这个缺陷的？这个涉密，肯定是不能说的。但可以说的是：“绿剑”旱黄瓜作为“黄瓜界”的最新成果，具有自主知识产权，已从黑龙江省推广到吉林省，是早春大棚、露地种植的主要栽培品种，它实现了旱黄瓜品种的“更新换代”。我省“十二五”科技创新成果展的数字显示，新品种旱黄瓜目前累计推广达3000亩，创效益3亿元。
不仅如此，通过吉林延边地区，“绿剑”已推广到韩国、日本，通过佳木斯、黑河推广到俄罗斯。
将旱黄瓜“标准吃法”推向全国
虽然不知道旱黄瓜是何年何月在黑龙江扎根的，但可以肯定的是，不光咱东北人，河北人、山东人都青睐生吃旱黄瓜，东北人很多都是从河北、山东闯关东来的，有人认为移民文化带来了旱黄瓜的消费。
醮酱是旱黄瓜最标准的吃法，因为它是“沙拉型”菜。刘老师说，随着更多东北人到南方各省就业定居，将在全国各地引领鲜食旱黄瓜的消费习惯，将推动旱黄瓜在全国的栽培，在三亚的种植，就是最鲜活的例子。据说，三亚当地人以前是不吃旱黄瓜的，现在也被“同化”了。
