2016年第51周(2016年12月12日-2016年12月18日)，从整体来看，小麦价格整体略有回升，局部地区价格涨跌互现;60面粉价格主流稳定，整体略微上涨;麸皮行情逐渐转弱，局部地区价格小幅下跌。其中小麦均价为2553.68元 /吨，周度环比涨约8.35元/吨;60面粉均价为3138.71元/吨，周度环比涨约7.79元/吨;麸皮均价为1560.26元/吨，周度环比跌约 11.30元/吨。
【国内行情动态】
1. 本周小麦价格整体略有回升，局部地区价格涨跌互现。进入12月中旬，2016年小麦购销进入末期，临近“双节”，制粉企业采购小麦增加，小麦市场购销回暖，但由于国储小麦交易持续维暖，制约小麦价格涨幅，预计近后期小麦价格或将有小幅上涨趋势。
2.据了解，12月13日最低收购价和国家临时存储小麦交易结果显示：全国整体总交易成交数量为421237吨，成交率为15.57%，近期国储交易整体持续维暖。
2. 60面粉价格主流稳定，整体小幅上涨。随着节日的逐步临近，面粉备货逐步开启，北方面粉市场需求略有回暖，带动局部地区面粉价格小幅上涨;虽有节日备货提振，但整体节日效应不明显，面粉市场整体购销热度不够，面粉行情依然多数保持稳定，预计近后期面粉价格主流保持稳定，局部地区或有小幅上涨态势。
3. 麸皮行情逐渐转弱，局部地区价格小幅下跌。近期，国储小麦补充增加市场流通粮源，再加之节前面粉备货开始，制粉企业开机率上升，麸皮供应量略有上升，下游养殖需求已进入淡季，局部地区麸皮价格下跌，但由于小麦行情走强，制约麸皮价格跌幅，预计近后期麸皮价格或将继续小幅走跌。
【全球小麦市场情况】
全球小麦市场价格下跌，主要原因是全球小麦市场基本面形势依然利空，美元汇率飙升，出口市场竞争激烈。不过空头回补，美国一些冬小麦产区将出现严寒，威胁作物生长，又给小麦价格带来支持。
美国小麦需求方面，据美国农业部发布的周度出口销售报告显示，截至12月8日的一周里，美国小麦出口销售数量为53.13万吨，比一周前高出6%，不过比四周平均值低7%。本年度迄今为止，美国小麦出口销售数量为1990万吨，比上年同期增加32.9%。
近来美国冬小麦产区温度骤降，部分地区的温度降至冰点以下，引起市场担心已经进入越冬期的小麦作物被冻死，这给小麦市场提供一些支持。冬季期间小麦作物抗冻性最好，但是当温度低于零下5华氏度数小时后，小麦作物可能受到损害。而受损程度要到春季才能评估
全球小麦供需基本面依然利空。美国农业部在12月份供需报告中预计2016/17年度全球小麦产量为7.5126亿吨，高于上月预测的7.4472亿吨。由于消费增幅低于产量增幅，因而2016/17年度全球小麦期末库存预计为2.5214亿吨，高于上月预测的2.4923亿吨，也比上年增加 4.8%，是历史最高纪录。
在南美，本年度巴西国内小麦产量预计将会创下历史最高水平，因而进口量可能降至90年代以来的最低水平。在俄罗斯，上周俄罗斯小麦价格下跌，因为港口出现风暴天气，全球小麦库存庞大及小麦丰产拖累全球基准小麦价格下跌。
