去年以来，我国乳业上下游业绩全面下滑，不仅各类养殖主体存在困难，而且一些加工企业也在拒收鲜奶或将鲜奶喷粉储存。面对“严冬”，山东省昌乐县养殖主体积极采取措施应对新常态，推动鲜奶消费、消化奶粉库存，转型发展度过“严冬”。茂园奶牛场是昌乐县规模较大的一家奶牛养殖场，以前每天可为蒙牛等国内大型乳制品企业，提供7吨左右的鲜奶。而从2014年底出现的行业低潮，让养殖场在产量增加的情况下，反而只提供5吨鲜奶就够了。昌乐县茂园奶牛场养殖户王金海介绍说：“原先一共有二十二三户，现在也就剩下十四五户，牛场原先1000多头牛，现在也还有六七百头牛。”
面临鲜奶价格下跌、企业拒收的双重困境，目前茂源奶牛场每吨鲜奶价格降到了3300元左右，而到了养殖户手中，每吨鲜奶的价格仅为2700元左右。王金海也给我们算了一笔账：“原先四块二一公斤，现在是两块八一公斤、一公斤奶，价格上出现了这么大的差，统一吃拌和饲料，养殖成本比原先的话也有所提高，产出的奶质量高了，成本就提上去了，总算没效益，肯定是亏本的。”
有着20年养殖经验的王金海，也从原先养殖了七八十头牛，到现在数量减少到了五六十头。尤其是从2016年开始，每头牛每天的饲养成本达到了60元，而每天每头牛产出奶量以20公斤算的话，收益不到五十元，总算起来亏本。王金海颇有感触地说：“原先咱昌乐有五六家给蒙牛公司供奶，没效益就逐渐淘汰不能给蒙牛公司供奶了，咱昌乐只剩下咱这一家了，整个潍坊市也就还剩下三四家。”
面对困难，压力并没有难倒茂园奶牛场，该场今年开始推行牧场管理模式，力争达到B级，实现统一养殖、销售，用高质量的奶源谋求市场生存。王金海毫不犹豫地说到：“必须跟着公司统一地再在上新设备，必须跟着人家统一思路走。整个市场要求这么样，必须得和市场接轨，不和市场接轨就只有不干这一行了，别的没有办法。”
专家认为，在当前形势下，可从加强乳制品消费宣传，修订现行的乳品生产标准、增加鲜奶使用量，出台“奶业扶贫”等临时政策，消化国内的生鲜乳和奶粉库存，将产生积极效果帮助乳企度过难关，实现转型发展。
