秋风起，吃螃蟹。凭借“高性价比”，梭子蟹一直占据着岛城中秋海鲜市场的“主角”地位。今年行情如何？昨天凌晨3时许，记者来到市区最大的梭子蟹批发地——南山水产品批发市场，目击了一场“抢蟹大战”，来自江苏连云港、南通和青岛本地的梭子蟹轮番登场，短短3个小时内，30万斤梭子蟹被抢购一空，之后涌向各大农贸市场的海鲜摊。
现场
凌晨三点抢购梭子蟹
昨天凌晨3时许，当大多数人在熟睡时，南山水产品批发市场一片喧闹，众多带有“苏G”牌照的冷藏货车鱼贯而入，马路被挤得水泄不通。这些货车里产品丰富，除了虾虎、八带、大对虾，“主角”无疑是梭子蟹。
每当一辆货车停稳，工人就钻进车厢，从一些蓝色塑料桶里搬出成筐的梭子蟹。这时，早已等待多时的商贩们立即骚动起来，争抢着想占据最好的位置。每一车的第一筐梭子蟹都被倾倒在地上，梭子蟹底白盖青，张牙舞爪。商贩们围上去，拿着手电筒，仔细查看梭子蟹的质量。和其他货车比较了一番，再经过一番讨价还价，每个商贩都选中了几筐梭子蟹，然后找工人装到手推车上，推到旁边批发点过磅、交钱。
“62斤，每斤20元！65斤，每斤28元！快，快，下一筐……”随着一筐筐梭子蟹过磅、交易，批发商忙着在发货单上记上这些人的姓名、货品和重量，工人把过完磅的整筐梭子蟹装到旁边的手推车上，送到商贩车上。“不零卖，我一般批发三筐，200多斤一天就够卖了。”来自大连路农贸市场的商贩孙行说，批发都是论筐结算，蟹子好坏全靠自己的眼力，挑到好的价格就高。每筐螃蟹大小不一，新鲜度也不同，到了市场再分拣销售。
价格
随行就市变化像股票
螃蟹批发市场自然也有门道。记者发现，冷藏货车车门没打开之前，批发商、商贩对价格讳莫如深，在打开货车门查看梭子蟹质量后，价格才能定下来。商贩孙行说，梭子蟹价格跟每天的批发量、肥瘦程度有关系。“每天到南山水产市场销售的梭子蟹数量都不一样，前段时间我还批发过每斤8元的。”
记者在现场看到，一些商贩在挑选梭子蟹时花了不少工夫，看了又看，掂量了又掂量。商贩们说，很多人觉得卖螃蟹利润高，其实风险也高，筐内有不少死螃蟹和空壳，想要一眼分辨出螃蟹的好坏，至少要花两年时间来锻炼眼力。“死亡率高，得好好挑，不然就要亏本了。”孙行说，自己花了1个多小时才挑了5筐梭子蟹。
“凌晨3时和5时的价格就不一样。”在现场忙着记账的南山商会会长王进说，梭子蟹的价格就像股票行情，随行就市，每天价格要看到来的货车数量，货车多则表明供应充沛，价格自然低，反之则高。“比如今天就来了30辆货车，价格还算便宜，连云港梭子蟹价格在15元—25元/斤。”王进说，今年梭子蟹高产，价格略低于去年，随着中秋越来越近，价格会有小幅上浮。
规模
每天批发量约30万斤
天色渐亮，30辆冷藏货车内的梭子蟹被商贩们一扫而光。王进说，最近每天批发量一般在30车以上，南山水产市场每日批发的梭子蟹约30万斤，占据市区九成梭子蟹批发量。 “现在正是好时候，刚开海，本地的梭子蟹还没放量。”王进表示，目前都是海捕蟹，这个季节养殖蟹还没有大规模上市。他说，从现在到11月，都是梭子蟹交易的旺季。
据了解，我市梭子蟹的批发交易集中在南山水产品市场和城阳水产品批发市场，其中南山水产品市场辐射市区，城阳水产品批发市场满足周边区市。据了解，目前到市区的梭子蟹主要是来自江苏连云港、南通启东及青岛本地，比例分别是70%、20%和10%。价格方面，岛城本地蟹子“高高在上”，半斤重梭子蟹的批发价在40元/斤，个头更大的梭子蟹价格高达90元/斤。但总体价格比去年略低。分析今年价格低的原因，王进认为是今年外地海水温度适中，梭子蟹长得快重量足。
王进说，半个月后梭子蟹的肥度会逐渐提高，市民想要吃黄满膏肥的螃蟹，要等到农历八月十五后，那时候梭子蟹最肥美。
商贩
跑3小时夜路送梭蟹
来自连云港的批发商贩魏山科说，他在连云港装货后，梭子蟹要经过3个多小时奔波，在次日凌晨1时许运到青岛，销售到早晨6时。早晨7时许，他又要往回返，白天在当地码头上装完梭子蟹，等到晚上8时许再次出发。为了保证梭子蟹的鲜活，货车上需要有冰块、海水、增氧机等，30桶一车的运输费用市场价是5000元，50桶一车的运输费用6000多元。每年的8、9、10月份都是批发商最忙碌的时候，除了往青岛运外，有时还要去天津、河北、辽宁等地。“还是最喜欢往青岛跑，路上风景好，而且青岛人最爱吃梭子蟹。”魏山科说，今年梭子蟹量比较大，应该能比去年挣得多些。
临沂人王刚在南山市场当了多年的运货工，这两天工作特别繁重，每天他都要卸下100多筐梭子蟹，累得两只胳膊都抬不起来。“过一段更忙，马上快中秋了。”他甩甩胳膊说。
本地探访
本地养殖梭子蟹每斤40元很抢手
经过四个多月的长个育肥，胶州九龙街道办事处近3000亩养殖梭子蟹近日迎来收获季。9月4日，记者在九龙街道办叶明文的梭子蟹养殖区看到，他下网不长时间，便有梭子蟹“自投罗网”。
叶明文说，每年的“五一”前后开始投放蟹苗，为保证新鲜水质，每逢初一和十五大潮时，都要将池内的水放掉，等到涨潮时再将水蓄满。梭子蟹养殖以海虹、小蛤蜊和面条鱼等为主，一般梭子蟹养殖一天投喂两次。叶明文说，由于管理上心，今年梭子蟹长势喜人，亩产在200—400斤之间。本地梭蟹生长周期要比南方梭蟹长，肉质紧实饱满，味道自然比南方的鲜美，每斤卖出40元的高价，比南方梭子蟹价格高出不少，但还是很抢手，预计后期梭子蟹的价格还会有所上涨。
